Яблочный штрудель из слоеного теста с мороженым

• 

Классический яблочный штрудель , быстрый рецепт с покупным слоеным тестом. Я беру:
5 средних яблок
1 пачка слоеного теста
100 г сахара + 1 ст. л.
1 горсть изюма
немного рома, коньяка или горячей воды для изюма
1/4 лимона
1/2 ч. л. корицы
2 ст. л. панировочных сухарей
40 г сливочного масла
2 ч. л. крахмала
немного муки
И мороженое, по вкусу

Разогреваем духовку до 180°С. На противень кладём лист пергамента. Изюм кладём в плошечку и заливаем жидкостью, оставляем набухать. Яблоки чистим и режем на мелкие кусочки.
В миске смешиваем яблоки, сахар, изюм, сок лимона и корицу. Отдельно растапливаем сливочное масло.
Берём чистое полотенце, кладём на рабочую поверхность и посыпаем мукой. Кладём сверху тесто и раскатываем его. Наша задача сделать тонкий прямоугольник. Можно растягивать тесто руками. Когда через тесто будет проглядываться узор полотенца — готово.
Поливаем тесто 1/3 сливочного масла, посыпаем сахаром и сухарями. Раскладываем яблоки (зачерпывая их так, чтобы сок, который они выделят, оставался в миске) по поверхности теста, отступая на пару см от краев, а с правого бокового края отступаем 5-10 см. Посыпаем крахмалом. Складываем верхний и нижний край. Затем с левого бокового края закручиваем штрудель, помогая себе полотенцем.
Перекладываем штрудель на противень. Намазываем ещё 1/3 масла и делаем пару надрезов ножом сверху, чтобы выходил пар. Выпекаем 50 минут. На полпути ещё раз смазываем маслом.
Вынимаем, даём немного остыть и посыпаем сахарной пудрой. Подаем тёплым, с ванильным мороженым или кремом англез

ÜbersetzenOriginal anzeigen